Искусственный интеллект стремительно проникает во все сферы жизни, и фудтех не стал исключением. В 2024 году ожидается рост использования ИИ в мобильных приложениях для персонализации питания. ИИ будет подбирать индивидуальные рекомендации, учитывая личные предпочтения, состояние здоровья, цели и образ жизни. Это поможет пользователям повысить качество жизни и достичь желаемых результатов.

По данным DigitalFoodLab, производство животного белка напрямую связано с 18% выбросов парниковых газов в мире. Это подталкивает ученых к поиску альтернативных источников белка, от искусственно-выращенного мяса до муки из насекомых. Пока продукты из насекомых используются для корма животных, однако в ближайшем будущем будут доступны и для людей. Например, в конце 2023 года министерство агрокультуры Италии разрешило производство продуктов питания из насекомых. Представители правительства поспешили уверить население, что еда с содержанием насекомых будет маркироваться и проходить всевозможные проверки.
Однако неизвестно, насколько такая продукция будет популярна, ведь не все готовы потреблять продукты, сделанные из личинок или сверчков.

Конечно, роботы в фудтехе звучат не так захватывающе как роботы-гуманоиды, но они уже сегодня играют важную роль и помогают выполнять рутинные задачи, а также снижают риски, связанные с человеческим фактором.
Роботы используются как в доставке, так и в агрокультуре. Фудтех-стартапы разрабатывают роботов нового поколения, которые способны самостоятельно принимать решения. В отличие от традиционных сельскохозяйственных машин, эти роботы оснащены ИИ и системами компьютерного зрения. Это позволяет им выполнять более сложные задачи, например анализировать состояние почвы и растений, бороться с вредителями и собирать урожай.

Мгновенная доставка — это новый тренд 2024 года. В отличие от традиционных сервисов, предлагающих доставку в течение нескольких часов или дней, мгновенная доставка позволяет получить свежие продукты за 30 минут. Покупатели смогут приобретать продукты по мере необходимости, избегая ненужных покупок, что позволит сократить количество пищевых отходов.

Согласно данным DigitalFoodLab, 40% всей еды пропадает на разных этапах цепочки поставки. Эта проблема не только наносит ущерб экономике, но и негативно влияет на окружающую среду. Если раньше магазины просто делали скидки на товары с истекающим сроком годности, то сегодня все больше компаний используют комплексные программные решения.

• На фермах специальные программы помогут оптимизировать производство и снизить количество отходов.
• В магазинах «умные» этикетки будут отслеживать свежесть продуктов, а приложения вроде Too Good to Go позволят купить не купленную еду со скидкой.
• Дома потребители смогут купить гаджеты для компостирования, которые превратят пищевые отходы в удобрение.